Продолжаю тему полезных продуктов на нашем столе. Оказывается, из свеклы можно приготовить полноценный обед, как это делали наши бабушки.
БОРЩ
На 2 красные свеклы - 1 луковица, четверть кочана капусты, 3-4 белых гриба, 2 зубчика чеснока, 0,5 л сока квашеной капусты, лавровый лист, укроп, соль по вкусу.
Свеклу хорошо вымыть, лук очистить, с капусты удалить верхние листья. Подготовленные овощи - свеклу, лук, капусту - нашинковать. Затем капусту протереть с солью, чтобы она пустила сок. Все положить в кастрюлю и залить кипятком, варить на медленном огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Отдельно с чесноком и лавровым листом сварить грибы. Когда они будут готовы, слить и процедить грибной отвар, грибы мелко нарубить.
В кастрюлю с овощами влить грибной отвар и сок квашеной капусты, все прокипятить, добавить грибы и мелко нарезанный укроп. Борщ готов; к нему можно подать жареный картофель.
