Свекла: готовим обед

Продолжаю тему полезных продуктов на нашем столе. Оказывается, из свеклы можно приготовить полноценный обед, как это делали наши бабушки.

БОРЩ

На 2 красные свеклы - 1 луковица, четверть кочана капусты, 3-4 белых гриба, 2 зубчика чеснока, 0,5 л сока квашеной капусты, лавровый лист, укроп, соль по вкусу.

Свеклу хорошо вымыть, лук очистить, с капусты удалить верхние листья. Подготовленные овощи - свеклу, лук, капусту - нашинковать. Затем капусту протереть с солью, чтобы она пустила сок. Все положить в кастрюлю и залить кипятком, варить на медленном огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Отдельно с чесноком и лавровым листом сварить грибы. Когда они будут готовы, слить и процедить грибной отвар, грибы мелко нарубить.

В кастрюлю с овощами влить грибной отвар и сок квашеной капусты, все прокипятить, добавить грибы и мелко нарезанный укроп. Борщ готов; к нему можно подать жареный картофель.

Зимнее утро и... моя солнечная награда!

Когда происходит что-то хорошее, и вы празднуете победу, лучше стоять в сторонке, а вперед отправить других. - Нельсон Мандела

Утро было необычным...

Темно, неприветливо, студено. За окном протяжно воет ветер, где-то стучит и хлопает то ли доска, то ли незакрытая калитка.

Подумалось: "Вот и зима настоящая к нам в Сибирь пришла..."

Свекла: готовим салаты

Начало зимы. Самое время добавить в семейный рацион побольше блюд из свеклы. Заглянем в Энциклопедию народной медицины:

"Свекла содержит так много микроэлементов и витаминов, что ее по праву можно назвать «кубышкой полезных веществ». Чего в ней только нет! И витамин С, который, как мы знаем, весьма нужен человеку, чтобы поддерживать защитные силы организма на нужном уровне. В ней содержатся витамины В1, В2, Р, РР. С давних пор поэтому свеклу используют при авитаминозах, цинге, малокровии.

Недавно в свекле был найден витамин U. Раньше считали, что он содержится лишь в капусте, но исследования показали, что, хотя в свекле его и меньше, чем в капусте, зато он гораздо лучше сохраняется после всевозможных тепловых и кулинарных обработок. А ценность этого важного для жизни витамина в том, что он хорошо способствует заживлению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а самое главное – обладает антиаллергическими свойствами. Как это важно в наш век химических технологий, когда каждый третий житель планеты – аллергик, причем список веществ, вызывающих аллергическую реакцию, все ширится и ширится, – и говорить не приходится!"

Итак, за дело! Готовим салаты из свеклы.

ВИНЕГРЕТ

Самый простой винегрет состоит из небольшого набора овощей: свекла, картофель, морковь (вареные), а также лук, соленые огурцы. Овощи нарезать, заправить подсолнечным маслом. Посолить по вкусу.

Хорошо заправить винегрет приправой, куда входят подсолнечное масло, горчица, сахарный песок, уксус. Подойдет также заправка из майонеза и сметаны.

Подходим к приготовлению блюда творчески. В винегрет можно добавить вареную фасоль, сельдь, соленые грибы. Можно разнообразить его фруктами, например, яблоком, черносливом или изюмом.

Морковный торт по старинному рецепту

Добрый день, друг-читатель! Я писала уже о моркови немало. Но сегодня, заглянув в свой "Бабушкин сундучок" нашла много полезных советов и рецептов. Сразу решила поделиться. 

Сначала кратко напомню, чем так полезна морковь в свете современных научных исследований.

В корнеплодах моркови присутствуют азотистые вещества (до 1,1%), жиры (до 0,2%), углеводы (до 9,2%), витамины А (до 25 мг), группы В (В1, В2, В6, В12), В, E, К, РР, аскорбиновая (до 0,5 мг) и пантотеновая (до 0,15 мг) кислоты, флавоноиды (до 0,3 мг), жирное и эфирное масла, стиролы, лецитин.

Содержащийся в моркови бета-каротин укрепляет иммунную систему, что важно для предупреждения преждевременного старения организма. По содержанию каротина морковь уступает лишь сладкому перцу. Под воздействием ферментов печени (в присутствии жира) каротин превращается в витамин А, являющийся великолепным антиоксидантом.

Он предотвращает образование свободных радикалов, повреждающих клетки и способствующих, развитию таких заболеваний, как атеросклероз, гипертония, злокачественные опухоли, ревматоидный артрит, катаракта, а также способствует нормальному обмену веществ, росту, физическому и умственному развитию, повышает сопротивляемость инфекциям, улучшает функцию органов зрения. Для удовлетворения суточной потребности в витамине А, достаточно съедать 18-20 г моркови.

Советы от бабушки:

Позеленевшая головка моркови всегда горчит, при обработке непременно ее срезайте.

Очищенная морковь быстро вянет. В воде держать ее нельзя: разрушается витамин С и теряются минеральные соли. Лучше хранить очищенную морковь в посуде без воды, прикрыв сверху чистой влажной тканью, не более 2-3 часов.

Будьте счастливы!

Дорожите счастьем, дорожите!
Замечайте, радуйтесь, берите
Радуги, рассветы, звезды глаз -
Это все для вас, для вас, для вас.

Эдуард Асадов

Помните, что для счастливой жизни нужно совсем немного! – Марк Аврелий

Счастье в вашей возможности любить. – Лев Толстой.

Высшее счастье заключается в уверенности, что мы любимы. – Виктор Гюго.

Один способ найти счастье – это научиться управлять своими мыслями. Счастье не зависит от внешних условий. Оно зависит от условий внутреннего порядка. – Дейл Карнеги.

Нужно найти то, что вы любите, - и это верно как для работы, так и для частной жизни. Работа будет занимать много места в вашей жизни, а потому единственный способ быть по-настоящему довольным жизнью – делать то дело, которое считаешь великим. А единственный способ сделать великое дело – любить то, что ты делаешь. Если вы еще не нашли того, что любите, продолжайте искать, не успокаивайтесь. - Стив Джобс

Мужчина охотнее видит дома неубранную постель и счастливую жену, чем образцово заправленную постель и недовольную жену. Мой совет: заправляй постель и будь счастливой! – Марлен Дитрих.

Счастье – это когда то, что вы думаете, говорите и делаете, не противоречит друг другу.  – Махатма Ганди.

Осенние заготовки из рекламного буклета

Продолжаю публиковать рецепты из магазинных рекламных буклетов. 

В очередной свой поход в магазин "Елисей" вычитала в рекламке неплохие рецептики для домашних заготовок впрок. Советую и тебе, мой читатель, попробовать приготовить такие полезные и, главное, совершенно натуральные вкусности. К мясу, птице, рыбе, овощам подойдут несомненно такие соусы, приготовленные с любовью.

ДОМАШНЯЯ АДЖИКА

На 2,5 кг помидоров - 1 кг моркови,1 кг сладкого перца, 1 кг яблок, 100 г острого красного стручкового перца, 200 г толченного чеснока,1 стакан 6% или 3% уксуса, 1 стакан подсолнечного масла, 0,25 стакана соли.

Помидоры, морковь, сладкий перец, яблоки, красный стручковый перец хорошо промыть и пропустить через мясорубку. Затем переложить в кастрюлю и варить 1 час с момента закипания. Когда остынет, добавить толченный чеснок, уксус, соль, подсолнечное масло и сахар по вкусу. Перемешать и разложить в стерильные банки, закрыть. Хранить в прохладном месте.

"Одинокая сосиска" и... телевизионные новости

Дорогой друг-читатель, хочу поделиться с тобой своими странными, на первый взгляд, мыслями.

Готовлю на кухне завтрак и затылком "смотрю" и "слушаю" новости по телеящику. Ну, кроме взрывов, военных действий, аварий и катастроф, ведущие канала новостей очень стараются сообщить что-то позитивное. 

Например, сегодня поведали, что такой-то банк в этом году выдал в три раза больше кредитов, чем в прошлом, а этакий-то банк только в полтора раза больше выдал этих самых кредитов. И как хорошо, что у нас банков много и экономика развивается.

Вспомнились мне наши родные советские новости. Мое поколение еще помнит те времена, когда в новостях было все по полочкам разложено. За мир во всем мире - внешняя политика. Промышленность: ударными темпами..., новые заводы..., выдали на гора... и т.п. Сельское хозяйство: битва за урожай..., распахано и возделано новых земель..., удои повысились..., произведено и переработано сельскохозяйственной продукции... И далее: культура, спорт, интересные факты из жизни людей в других странах, например.

А что теперь? О промышленности - молчок, как будто ее и нет совсем, о сельском хозяйстве вообще не говорят, и что о нем скажешь положительного в наше время. О культуре..., она сама о себе кричит из всех щелей, да так, что хоть уши затыкай. Вот и получается, что вся наша экономика держится на банках, которые выдают и выдают кредиты.

О Святом мученике Уаре

1 ноября (19 октября по ст. ст.) Православная Церковь чтит память Святого мученика Уара Египетского и с ним семи учителей христианских.

Святой мученик Уар и семь учителей христианских, жили в Египте в период особых гонений на христиан (конец III - начало IV века). Уар был военачальником и тайным христианином. Он оказывал помощь многим гонимым и заключенным христианам. Посещая ночью тюрьмы, он приносил узникам пищу, перевязывал раны, ободрял.

Однажды он целую ночь беседовал с семью осужденными на смерть христианскими учителями, которых перед тем избивали и держали голодными. Утром, когда осужденных повели на казнь, Уар пошел вместе с ними. Судья, видя особую твердость веры Уара, приказал предать его жестоким избиениям, во время которых святой мученик скончался. Затем были усечены христианские учители. Это было в 307 г.

Протоиерей Григорий Дьяченко, составитель книги кратких поучений и проповедей на каждый день, которая была издана еще в 1897 году, так писал в проповеди 19 дня октября:

"О преданности Богу

I. Когда св. мученик Уар, память коего совершается ныне, живший в царствование римскаго императора Максимиана в Египте, за исповедание имени Христова среди ужаснейших мучений предан был мучительной смерти и тело его было выброшено мучителями вне града на съедение псам, то одна благочестивая вдова христианка, по имени Клеопатра, с преданными ей слугами ночью тайно взяла тело св. мученика и схоронила на время в доме своем.

Эта Клеопатра была родом из Палестины и недавно лишилась своего мужа, бывшаго военачальником. Она питала такую веру к св. мученику, что, возвращаясь на родину с единородным сыном своим Иоанном, она решилась взять с собою священные останки мученика, чтобы положить их на родовом своем кладбище. Клеопатра выпросила у правительства дозволение перенести тело мужа своего, но под видом его перевезла на родину тело св. мученика Уара.

Обед из рекламного буклета - 2

"Питанье — непременное условье 
Того, чтоб было в целости здоровье. 
То будет тяжело для усвоенья, 
Что ешь без аппетита и уменья." 

Абу Али Хусейн ибн Абдаллах (Авиценна) - о еде в стихах.

Продолжаю делиться с друзьями кулинарными рецептами из рекламных буклетов магазинов и магазинчиков. Вот еще несколько простых блюд для обедов или завтраков, а возможно и для праздничного застолья.

БУТЕРБРОДЫ С ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ

На 2 треугольных блочка плавленого сыра "Хохланд": несколько ломтиков хлеба, вареные яйца - 4 шт., чеснок - 2-3 дольки, зелень петрушки, перец, майонез - по вкусу.

Натереть на мелкой терке яйца, смешать с сыром.

Добавить истолченный чеснок, немного майонеза, зелень петрушки и специи по вкусу, хорошо перемешать.

Получившуюся массу выложить на ломтики хлеба.

Готовые бутерброды украсить петрушкой, подавать со свежими овощами.

САМЫЙ СЫРНЫЙ СУП

На 750 г голландского сыра: мясной бульон - 4 стакана, сухое белое вино - 0,5 стакана, желток куриного яйца - 2 шт., сметана - 2-3 столовые ложки, масло сливочное - 2 столовые ложки, мука - 2 столовые ложки, зелень и специи по вкусу.

В кастрюле растопить масло, добавить муку, все тщательно перемешать.

Небольшими порциями вливать горячий бульон. Добавить вино, рубленый чеснок, перец и мускатный орех.

Как приготовить антипростудные продукты

Вот и лето прошло. Закружил листопад
В ярких красках невидимой осени,
И ушедшее лето оставит свой взгляд
На ветвях редкой зеленью – проседью.

Обрывает бесстыдно листву ветерком.
Вальсом кружится осень печальная
И опавшие листья шуршат под ногой.
Шорох листьев – как песня прощальная.

 (Наталья Юршевич)

Да, действительно, прошло лето, и осень принесла вместе с ярким прощальным убранством природы ненастье, сырость, утренние заморозки. После жаркого ласкового лета легко простудиться. А болеть так не хочется! 

Прочитала  на днях свежий номер газеты "Аргументы и факты", нашла прелюбопытный рецепт  чая против простуды. Кстати, примерно такой же чай заваривала еще моя бабушка, и в нашей семье он всегда выручал домочадцев при первых признаках осенне-зимних недомоганий. Спешу поделиться с тобой, мой дорогой друг-читатель, свеженькими антипростудными рецептами от "АиФ" за 9-15 октября 2013 года.

Черный чай по специальному рецепту.

Настаивать его нужно не менее 5 минут и не более 15 минут.

Секрет заваривания "осенне-зимнего" согревающего антипростудного чая: в чайник добавить 2-3 горошины черного перца и на кончике ножа порошок мускатного ореха, корицы или имбиря. 

Если нет противипоказаний к приему алкоголя, на сухие чайные листья влить чайную ложку водки, а потом горячую воду. Тогда в чай перейдет намного больше флавоноидов и гидроксикоричных кислот, обладающих антиоксидантным и противовирусным действием. 

В чашку добавить лимон и свежий имбирь по вкусу.

Антипростудное лекарство из инжира и изюма.

Сухофрукты пять минут проварить в молоке, остудить и съесть маленькими кусочками. Это средство эффективно от кашля и ангины.

Обед из рекламного буклета

В наше время кулинарные рецепты где только не увидишь! Они повсюду. Посещая магазины я часто прихватываю домой рекламные буклетики, которые в большом количестве разложены в самых доступных местах для покупателей. Иногда в них можно найти оригинальные и несложные в приготовлении кулинарные рецепты или полезные советы.

Хочу поделиться некоторыми из них. Итак, сегодня предлагаю блюда из журнала-буклета сети супермаркетов "Елисей".

ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ЛОСОСЕМ

На 1 крупный стейк лосося: фасоль стручковая - 150 г,помидорки-черри - 8-9 шт., картофель - 2-3 шт., оливки - 10 шт., каперсы - 1 ч. ложка, соль, перец, сок лимона - по вкусу, оливковое масло - 3 ст. ложки.

Помидоры разрезать пополам, выложить на противень, посолить и сбрызнуть оливковым маслом, отправить в разогретую духовку на 15 минут. Картофель отварить в мундире, затем очистить от кожуры.

Затем нарезать небольшими кусочками стручковую фасоль, варить 5-6 минут до готовности в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, промыть в холодной воде.

Яблочный Спас: печем любимый бабушкин пирог

Идет праздник Преображения Господня - 19 августа (нов. ст.) имеет "один день предпразднства (18 августа) и семь дней попразднства (с 20 по 26 августа). Отдание праздника совершается 26 августа".

В Православной Церкви Преображение имеет статус двунадесятого праздника. В народном же календаре он именуется Вторым, или Яблочным, Спасом. Откуда пришло такое название и причем здесь яблоки?

Оказывается, предписанная Церковным уставом «Молитва в причащении гроздия в 6-й день августа» (по ст. ст. Преображение Господне праздновалось именно 6-го августа) говорит только о благословении «плода лозного нового» (винограда).

Позаимствовав от греков календарь праздников и сопровождающих их обрядов, сформировавшихся в регионе Средиземноморья, россияне поневоле должны были «нарушить» устав и заменить виноград яблоками – основными плодами Севера. Отсюда странное, хотя и благозвучное название праздника – «Яблочный Спас», не имеющее никакого отношения к его богословской и исторической основе.

Итак, мы имеем целую неделю замечательно праздника. В моем Бабушкином сундучке, так называю коллекцию из пожелтевших тетрадок и вырезок старинных газет и журналов, есть немало рецептов пирогов и напитков к Яблочному Спасу - празднику нового урожая фруктов.

Помню, как моя бабушка в такие августовские дни говорила: "Второй Спас пришел, будем печь мой любимый, самый вкусный яблочный пирог, который изумительно готовила моя мама".

ЛЮБИМЫЙ БАБУШКИН ПИРОГ

Для теста: 2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 3 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 чайной ложки соды, соль, корица, ванилин по вкусу.
 
Для начинки: 500 г яблок.

Преображение Господне

В православном календаре этот праздник называется «Преображение Господа Бога и Спаса нашего Иисуса Христа» и совершается сейчас 19 августа.

Известно, что Господь, во время земной жизни Своей, однажды взял с Собою троих учеников: Петра, Иакова и Иоанна, взошел с ними на гору Фавор, и там, преобразившись, явил пред ними славу Свою. Во время молитвы, лицо Его просияло, как солнце, одежда Его сделалась белою, как снег, Ему явились во славе Моисей и Илия, и наконец, светлое облако покрыло Апостолов, и из облака послышался голос: Сей есть Сын Мой возлюбленный, о Нем же благоволих, Того послушайте (Мф. 17:5)

Величание Преображения Господня

Прославляем Тебя, Жизнеподатель Христос, и почитаем преславное преображение Пречистого Твоего Тела.
 

Притча дня

 
Женщина жалуется:
- Батюшка, лезут в голову злые мысли. А как с ними справиться, не знаю. Священник улыбается:
- Если к вам придут два человека – один добрый, а другой злой, кого легче прогнать?
- Доброго, – откликается женщина.
Вот и мысль добрую тоже легко спугнуть. А от злых – не отвяжешься. Приходится просить: «Господи, помоги!» И ведь уходят...

С ПРАЗДНИКОМ СВЯТОЙ ЖИВОНАЧАЛЬНОЙ ТРОИЦЫ!

Поздравляю всех с праздником Святой Троицы! 

Думаю, что этот праздник не грех отмечать всем живущим на Земле, не только православным. Сама животворящая сила матушки природы, планеты нашей, возрождается к жизни. 

Празднично украшается земля свежей зеленью, прославляя бесконечность и утверждающую силу жизни. 

 Будем жить! С праздником жизни, земли, высокого духа!

Трогательно и красиво Богослужение в праздник Святой Пятидесятницы. Украшен храм, священники облачены в зеленые ризы, пахнет травой и свежей зеленью, торжественно и светло звучит хор «…обнови в наших сердцах, Вседержитель, истинный, правый Дух», коленопреклоненно читают прихожане особые молитвы святителя Василия Великого. А на дворе сочное раннее лето - напоминанием о том прекрасном и глубоком «лете Господнем», что обещал Иисус Христос праведникам.

Святая Церковь молится о даровании благодати Духа Святого всем присутствующим, а также прежде усопшим отцам и братиям нашим и прочим сродникам по плоти, чтобы и они устроились быть участниками Царства Славы в стране живых... «зане ни един есть чист пред Богом от скверн, ниже аще един день живота его есть» (молитва коленопреклоненная после «Сподоби, Господи, в вечер сей»).

С праздником Вознесения Господня!

В великий день святого Вознесения
Ликует Небо, празднует народ.
Пусть истина божественного Гения
Вам чистое блаженство принесет.

Пусть радость ваша будет бесконечной,
А жизнь – без прегрешений и без зла.
В день торжества большого жизни вечной
Пусть будет много счастья и тепла!

Праздник Вознесения Господня празднуется на 40-й день после Пасхи

Вознесение принадлежит к двунадесятым праздникам подвижного годового цикла и празднуется в четверг шестой недели (седмицы), в сороковой день от Пасхи. Название праздника (в западной традиции – Ascensio, «Восшествие») выражает одно из важнейших событий новозаветной истории, – окончательное завершение Иисусом Христом времени Своей земной жизни и возвращение в Божественную сферу бытия («на небо»).

Согласно повествованию евангелиста Луки (Деян. 1, 1-12), Вознесение Господа произошло через сорок дней после Воскресения, в окрестностях Иерусалима – к востоку от города, на склоне горы Елеонской, или Масличной горы. Современные историки датируют его серединой мая 30 года I в. н. э. В чем его смысл и значение для последующих судеб христианской истории?

Лето: готовим суп из свежих огурцов

Мы хорошо себя чувствуем и ведем полноценный образ жизни только в том случае, если все органы нашего тела слаженно работают, а для этого необходимо определенное соотношение в организме органических и неорганических соединений и элементов. Если в результате неправильного питания этот баланс нарушается или организм недополучает необходимое количество питательных веществ, мы начинаем чувствовать дискомфорт, недомогание, слабость. Именно свежий огурец хорош в этом случае.

СУП ИЗ ОГУРЦОВ С ТВОРОГОМ
На 7 л кефира - 1/2 л воды, 5 свежих огурцов, 2 яйца, 200 г творога, 2 ст. ложки мелко нарубленного зеленого лука, 2 сладких красных перца, соль. 

 Творог протереть, смешать с огурцами и сладким перцем, нарезанными соломкой, залить смесью кефира и холодной кипяченой воды, добавить мелко нарубленные крутые яйца, соль, зеленый лук.

СУП ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ
На 6 свежих огурцов – 100 г плавленого сыра, 1 луковица, соль, перец, 1,5 л воды, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, 0,5 л молока.
Воду вскипятить, добавить нарезанный кусочками плавленый сыр, соль, перец и проварить 2-3 минуты, добавить молоко, снова довести до кипения. Полученной смесью залить нарезанные соломкой свежие огурцы, рубленный репчатый лук и рубленую зелень петрушки.

Весенний этюд

Ветеранам посвящается

Новорожденный Солнечный Лучик проснулся. Такой маленький беспомощный, он потянулся, выглянул из-под одеяла и широко раскрыл глаза. Перед его взором открылся бескрайний удивительный мир. Расправив плечики, Лучик полетел любуясь снежными равнинами, огромными городами, длинными извилистыми дорогами.

Вдруг его внимание привлекли шумящие кроны высоких деревьев. Он ринулся к ним и запутался в большой колючей сосновой кроне. От неожиданности Лучик испугался, что не может расправить свои плечики-лучики и лететь. Но тут он услышал голос, который его заинтересовал.

С праздником Благовещения!

Радостный звон колокола возвещает приход дивного весеннего праздника - Благовещения Пресвятой Богородицы. 

В Русской Православной Церкви дата 7 апреля (25 марта ст. ст.) имеет огромное значение и считается датой не только Благовещения, но и Сотворения мира; от нее отсчитываются  даты других праздников: Рождества Христова, Зачатия и Рождества св. Иоанна Предтечи.

День Благовещения нередко служил началом церковного или даже гражданского года, как на Востоке, так и на Западе.

Тропарь, глас 4-й

Днесь спасения нашего главизна, и еже от века таинства явление; Сын Божий Сын Девы бывает, и Гавриил благодать благовествует. Также и мы с ним Богородице возопим: радуйся, Благодатная, Господь с Тобою.

Праздник Благовещения Пресвятой Богородицы издавна был одним из самых любимых и почитаемых праздников русского народа. В этот день "девица косу не плетет, птица гнезда не вьет".

Как приготовить паштет дома

Паштет  является хорошей витаминной добавкой к весеннему столу наших домочадцев. Само слово паштет означает "протертое", "тестообразное". 

В современных магазинах можно найти огромное количество разнообразных паштетов, но всегда ли устраивает нас их качество и, главное, состав? Ведь это, обычно, консервированный продукт.

Поэтому лучше всего приготовить вкусный и полезный паштет дома. В моей кулинарной коллекции около полутора десятков таких рецептов. Паштет характеризуется мелкозернистой консистенцией и его в домашних условиях можно приготовить разными способами, делается это легко и просто.

ПАШТЕТ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ

На 500 г говяжьей печени - 100 г шпика, 100 г сливочного масла, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, соль, специи по вкусу.

Печень обмыть, очистить от пленок и желчных протоков и нарезать небольшими кусочками.

Очищенные морковь, петрушку и лук нарезать тонкими ломтиками. Все поджарить до полной готовности со шпиком, нарезанным кусочками.

После этого пропустить печень и овощи 2-3 раза через мясорубку. Протертую массу переложить в кастрюлю, добавить по вкусу соль, перец и растереть со сливочным маслом. Сформовать в виде батона и охладить.

Женский день 8 Марта

 Мужчины дарят женщинам цветы, 
Блестящие вещицы: серьги, броши.
А женщинам достаточно мечты,
Что никогда её никто не бросит.
Мужчины дарят женщинам слова,
Вино к столу и сладостей коробки.
А ждёт она, чтоб вдруг поцеловал
Как в первый раз, божественно и робко.
Чтоб, не шутя, сумел он ей внушить
Одну простую до смешного истину:
Что без неё не стоит даже жить.
Что на земле она, конечно же,

Единственная!

***
Я верю, что все женщины прекрасны
И добротой своею и умом.
Ещё весельем,
Если в доме праздник.
И верностью,
Когда разлука в нём.

О красоте души

"Как пчела незаметно для людей строит соты в улье, так и благодать тайно созидает свою любовь в сердце человека, изменяя горечь в сладость, а жестокое сердце - в доброе. 

И как мастер по серебру, делая резьбу на блюде, постепенно покрывает его узорами, и только после окончания своей работы показывает свою работу во всей ее красе, так и истинный Художник Господь украшает резьбой сердца наши и таинственно обновляет их, пока мы не переселимся из нашего тела, и тогда обнаружится красота нашей души".

Прп. Макарий Великий

Преподобный Макарий Великий, Египетский родился в Египте около 301 г. в небогатой христианской семье и в юности пас стада.

День памяти сына

3 февраля - день скорби, безмерной печали в моей семье. Прошло 2 скорбных года, после смерти нашего первенца, старшего сына Вадима - нашей надежды, опоры и счастья. 

Так случилось, и с этим ничего не поделать. Светлый, добрый человечек был наш сын. Жизнь его только начиналась - Христов возраст, 33 года.

 

В одно мгновение смерть унесла его жизнь на самом взлете. Страшный посмертный диагноз - обширный инфаркт... Ушел наш мальчик в один миг, прямо на рабочем месте, за компьютером. 

Он работал программистом в колледже. Ничего не успел сказать, повалился на бок со стула и всё... Врач скорой помощи, приехав, сказал:"Он падал уже мертвый." Вот так... И ничего не изменить...

К 75-летию Владимира Высоцкого

"Мой хрип порой похожим был на вой".
Главным его инструментом, его визитной карточкой был голос. Мгновенно узнаваемый, несущийся из окон на любой городской или деревенской улице, на стройке, на пляже, в поезде - где угодно.

Даже когда он пел что-то сентиментальное или юмористическое, в голосе слышалась приглушенная страсть. Но обычно его голос "рвался из всех сухожилий", напоминая то ли стон, то ли предсмертный рев даже не человека, а раненного на смерть зверя.

В стихах и прозе Высоцкого персонажи-маски добывают нефть и уголь, выполняют и перевыполняют планы и премируются за это заграничными поездками, попадают в вытрезвитель и возвращаются из тюрем, ругаются у телевизора, борются за честь страны на спортивных площадках, высказываются по международным делам...

Для многих сюжетов действует эстрадный принцип: сегодня в газете - завтра в куплете.

Короткую жизнь прожил Владимир Семенович, но такую яркую. 

"Что остается от сказки потом -После того, как ее рассказали?"
По словам И.Н. Сухих, "от всех его прожитых лет остался, помимо прочего, сорванный, хрипящий - на разрыв аорты - голос Высоцкого"

А мы живем в мертвящей пустоте, -
Попробуй надави - так брызнет гноем,-
И страх мертвящий заглушаем воем -
И те, что первые, и люди, что в хвосте.

И обязательные жертвоприношенья,
Отцами нашими воспетые не раз,
Печать поставили на наше поколенье -
Лишили разума, и памяти, и глаз.
<1979-1980>

Татьянин день - День студентов

Жизнь – не только учёба, друзья,
И студенчество – лучшее время –
Не пристало растрачивать зря,
Чтоб потом вспоминать, не жалея.
Вам желаю бессонных ночей
И прогулок по лунной дорожке,
Поцелуев средь тёмных аллей
И тепла от горячей ладошки.
Для любви пусть не будет преград,
И наука не станет помехой
Для мгновений сердечных услад,
Добрых шуток и звонкого смеха!

(Автор:Татьяна  Дементьева )

21 января - День объятий

С днем объятий поздравляем
Всех, кто знает в этом толк.
Страсти, нежности желаем,
Чтоб мороз сломить не смог.

Пусть от сильных рук горячих
Мир покажется теплей.
Вам желаем настоящих
Сладких, трепетных идей.

Наслаждайтесь, предавайтесь
Вы душевному огню!
Увлекайтесь и влюбляйтесь,
Чтоб украсить жизнь свою!

(Автор:  Татьяна Дементьева)

21 января во всем мире отмечается один из самых необычных праздников — Международный день объятий. Он был основан в США в 1986 году под названием Национального дня объятий, а затем стремительно распространился по всему миру. Согласно традиции праздника, заключить в дружеские объятия в этот день можно даже незнакомого человека.

Несмотря на молодой возраст этого праздника, сегодня трудно найти его автора: неизвестно, кому впервые в голову пришла такая идея «тесного» празднования 21 января, и почему выбрана именно эта дата. Считается, что инициаторами праздника являются студенты.

Всегда излучать позитив?! Легко!

Зимой так хочется, чтобы на душе было лето!

Январь - отличное время - начало года, чтобы начать работать над собой.

Проверяя свою почту сегодня, я случайно наткнулась на интересную, на мой взгляд, статейку в Интернет-журнале для женщин. Рекомендации психолога с практическими упражнениями, как нельзя кстати, подходят всем нам, чтобы научиться мыслить позитивно, полюбить себя.

В канун новолуния мы строим планы на новый лунный месяц. По лунному календарю первый лунный день начинается 11 января 2013 года в 23.44 (Москвы). Почему бы не сформировать у себя любимой в этом предстоящем месяце привычку всегда излучать позитив?!

1. «Я люблю... себя»

Упражнение «Взгляд со стороны»:

возьмите лист бумаги, проведите на нем вертикальную черту и запишите в одну колонку свои сильные стороны, а в другую – слабости. С сильными сторонами все понятно – это ваш источник вдохновения, из которого можно черпать позитив, когда возникает упадок сил. Теперь переходим ко второй колонке. Представьте, что этот список находится в руках какого-то чужого человека, попробуйте «вынести за скобки» свои эмоции и посмотреть на перечень другими глазами. Действительно ли то, что вы перечислили, это слабости? А может быть, это ваши тайные ресурсы? Скорее всего, окажется, что в ваших слабостях – ваша сила. Не забывайте напоминать себе об этом и оставайтесь собой!

С праздником Рождества Христова!

Встаньте и пойдите
В город Вифлеем;
Души усладите
И скажите всем:
«Спас пришел к народу,
Спас явился в мир!
Слава в вышних Богу,
И на земли мир!
Там, где отдыхает
Бессловесна тварь,
В яслях почивает
Всего мира Царь!»

Афанасий Фет

Константин Фофанов

ЕЩЁ ТЕ ЗВЁЗДЫ НЕ ПОГАСЛИ

Еще те звезды не погасли,
Еще заря сияет та,
Что озарила миру ясли
Новорожденного Христа

Рождественский сочельник

Откуда пришло слово «сочельник»? Еще от ветхозаветных времен, когда Юлиан Отступник, желая посмеяться над постящимися, приказал обрызгать все съестные припасы на рынке идоложертвенной кровью (идолам – изваяниям языческих богов – часто приносили кровавые жертвы). Тогда пророк Даниил повелел своим сторонникам питаться размоченными зернами пшеницы, риса и сушеными фруктами. Такое блюдо – сочиво – спасло верующих в Единого Господа от осквернения.

В сочельник мы ждем появление первой вечерней звезды – после этого считается, что наступило Рождество. Рождественский пост завершен.

Рождество – замечательный семейный праздник. По традиции в семье принято радовать своих близких, даря им небольшие подарки. Или приготовить что-нибудь к рождественскому столу.

Что бы такое выпить...

Действительно, что бы такое выпить после новогодних застолий?! Заглянула я в свою кулинарную коллекцию и вот, нашла! Вкусно, полезно! А как бодрит!

Сбитень.

На 1 л холодной кипяченой воды – 150 г меда, 150 г сахарного песка, гвоздика, корица по вкусу.

В большой кастрюле смешайте мед с холодной кипяченой водой и проварите на слабом огне примерно 20 минут. Затем добавьте пряности и кипятите еще 5 минут. Напиток процедите через двойной слой марли и добавьте сахарный песок, предварительно обжарив его на хорошо разогретой сковороде до слегка коричневого цвета. Подавайте сбитень на стол горячим в стеклянных бокалах или керамических кружках.

Мое новогоднее утро

Вот и настал этот долгожданный Новый 2013 год. Как только его не называют люди!

Год чертовой дюжины - бывает только один в каждом столетии. Число 13 говорит само за себя, столько связано с ним примет и суеверий.

А еще это год столетия отправной точки экономического развития нашей страны всех статистических справочников. Помните, какой бы справочник советского времени вы ни взяли бы в руки, каждая цифра в таблицах по производству чугуна, стали, масла, мяса, яиц, ткани и др., по добыче угля, нефти, газа и т.п. сравнивалась, в обязательном порядке, с соответствующим показателем за 1913 год.

Еще это год, сумма цифр которого дает в результате - 6. Этот факт тоже трактуется по-разному: одни уверяют, что шестерка приносит удачу, успех, счастье; другие, напротив, связывают это с силами тьмы и зла - числом 666. До чего только не дойдет человеческая мысль?!

По китайскому календарю, ему в нашей стране традиционно уделяется внимание, - это Год Черной Водяной Змеи. Змея может быть мудрой и хитрой, ласковой и коварной, слабой и сильной, неприметной и решительной, а еще она бывает преданным другом и яростным врагом.

Ох, не просто нам будет прожить этот "змеиный" год, впрочем, как и любой другой. Кстати, Змея 2013 открывает новый двенадцатилетний цикл, который, будем надеяться, изменит нашу жизнь, жизнь наших детей и внуков в лучшую сторону.

Для меня первое новогоднее утро было таким:

Пастырь истины - Иоанн Кронштадтский

2 января день памяти праведного Иоанна Кронштадтского, чудотворца (1829 – 1908)

Память об отце Иоанне Кронштадтском дорога для каждого христианина. Чем был он велик перед Богом и людьми?

Пастырь истины – так называли праведного Иоанна Кронштадтского современники. Простой приходской священник взял на себя крестный подвиг исповедника Христова в предгрозовые для Отечества годы. Этот подвиг состоял в полном самоотречении во имя спасения людей. Он спасал всех, шел навстречу людям, терпя непонимание и близких, и духовенства.

«Нужно любить всякого человека и в грехе его и в позоре его, - говорил отец Иоанн. – Не нужно смешивать человека – этот образ Божий – со злом, которое в нем»… С таким сознанием он и шел к людям.

Отец Кронштадтский Иоанн!
Великий всероссийский пастырь!
Твои слова для наших ран -
Как мазь целебная и пластырь.

Нет, ты не уходил в леса,
Где только небеса да птицы, -
Людского горя голоса
Неслись к тебе со всей столицы.

И ты пожертвовал собой,
Своим покоем и уютом,
За души шел на смертный бой,
Наперекор грехам и смутам.

Ты - как сияющий алмаз,
России Богом был подарен,
Молясь и предстоя за нас.
Но враг спасения коварен...

Ты надрывался, бил в набат,
Предупреждал о катастрофе
И плакал, Раю был не рад,
Россию видя на Голгофе...

Душа у нас кричит от ран,
И обжигает пламень адский...
Но щит и меч нам - Иоаннн,
Великий праведник Кронштадтский.

(стихи протоиерея Андрея Логвинова)

Вот он и наступил - Новый 2013 год

Наступление нового года праздновалось человечеством многие тысячелетия, но дата его начала у каждого была своя. На Руси в допетровское время Новый год праздновался 1 сентября. Поскольку все европейские христианские страны праздновали Новый год на восьмой день после Рождества, то есть 1 января, Петр I решил изменить этот обычай.

Москва, 15 декабря 1699 года. Барабанная дробь на Красной площади возвестила народу о чем-то важном, и он толпами хлынул туда. С высокого помоста царский дьяк громко читал указ о том, что Великий Государь Петр Алексеевич повелел «впредь лета счисляти в приказах и во всех делах и крепостях писать с 1 генваря от Рождества Христова».

В знак того доброго начинания и нового столетнего века «после благодарения Богу и молебного пения в церкви, повелено было по большим проезжим улицам и знатным людям и у домов именитых духовного и мирского чина, перед воротами учинить некоторое украшение от древ и ветвей сосновых, еловых и можжевеловых».

Новогодняя ночь воспринимается нами, детьми и взрослыми, девушками, юношами и, убеленными сединами, старичками и старушками как некое волшебство. В эту ночь мы снова становимся детьми, верим в чудо, загадываем желания, мечтаем. И очень верим, что все, о чем мечтаем – обязательно сбудется!

А еще Новогодние праздники нас возвращают в детство. В социальных сетях Интернет появляются незатейливые стихи, которые своей непосредственностью и лиризмом трогают струны души. К сожалению, авторы таких стихов остаются неизвестными.

А помните, как это было в детстве?!