Идет праздник Преображения Господня - 19 августа (нов. ст.) имеет "один день предпразднства (18 августа) и семь дней попразднства (с 20 по 26 августа). Отдание праздника совершается 26 августа".
В Православной Церкви Преображение имеет статус двунадесятого праздника. В народном же календаре он именуется Вторым, или Яблочным, Спасом. Откуда пришло такое название и причем здесь яблоки?
Оказывается, предписанная Церковным уставом «Молитва в причащении гроздия в 6-й день августа» (по ст. ст. Преображение Господне праздновалось именно 6-го августа) говорит только о благословении «плода лозного нового» (винограда).
Позаимствовав от греков календарь праздников и сопровождающих их обрядов, сформировавшихся в регионе Средиземноморья, россияне поневоле должны были «нарушить» устав и заменить виноград яблоками – основными плодами Севера. Отсюда странное, хотя и благозвучное название праздника – «Яблочный Спас», не имеющее никакого отношения к его богословской и исторической основе.
Итак, мы имеем целую неделю замечательно праздника. В моем Бабушкином сундучке, так называю коллекцию из пожелтевших тетрадок и вырезок старинных газет и журналов, есть немало рецептов пирогов и напитков к Яблочному Спасу - празднику нового урожая фруктов.
Помню, как моя бабушка в такие августовские дни говорила: "Второй Спас пришел, будем печь мой любимый, самый вкусный яблочный пирог, который изумительно готовила моя мама".
ЛЮБИМЫЙ БАБУШКИН ПИРОГ
Для теста: 2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 3 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 чайной ложки соды, соль, корица, ванилин по вкусу.
Для начинки: 500 г яблок.
В Православной Церкви Преображение имеет статус двунадесятого праздника. В народном же календаре он именуется Вторым, или Яблочным, Спасом. Откуда пришло такое название и причем здесь яблоки?
Оказывается, предписанная Церковным уставом «Молитва в причащении гроздия в 6-й день августа» (по ст. ст. Преображение Господне праздновалось именно 6-го августа) говорит только о благословении «плода лозного нового» (винограда).
Позаимствовав от греков календарь праздников и сопровождающих их обрядов, сформировавшихся в регионе Средиземноморья, россияне поневоле должны были «нарушить» устав и заменить виноград яблоками – основными плодами Севера. Отсюда странное, хотя и благозвучное название праздника – «Яблочный Спас», не имеющее никакого отношения к его богословской и исторической основе.
Итак, мы имеем целую неделю замечательно праздника. В моем Бабушкином сундучке, так называю коллекцию из пожелтевших тетрадок и вырезок старинных газет и журналов, есть немало рецептов пирогов и напитков к Яблочному Спасу - празднику нового урожая фруктов.
Помню, как моя бабушка в такие августовские дни говорила: "Второй Спас пришел, будем печь мой любимый, самый вкусный яблочный пирог, который изумительно готовила моя мама".
ЛЮБИМЫЙ БАБУШКИН ПИРОГ
Для теста: 2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 3 яйца, 1 стакан сахара, 0,5 чайной ложки соды, соль, корица, ванилин по вкусу.
Для начинки: 500 г яблок.