Масленица: понедельник - Встреча!

Обычай празднования Масленицы восходит к древним языческим обрядам проводов зимы и встречи весны, однако в нем есть и христианские черты. В Сырную седмицу не разрешается употреблять мясо, но можно включить в меню рыбу и молочные продукты.

Что касается традиционного масленичного блюда, блинов, то их круглая форма служит напоминанием о языческом культе солнца. Это ритуальное угощение можно подавать в любой день недели. Масленица - шумный праздник с веселыми играми, зимними забавами, обильной едой и питьем. В Сырную седмицу большое внимание уделяется родственным связям, укреплению семейных отношений.

В первый день масляной недели из соломы и старой одежды мастерили чучело Масленицы, возили его по деревне. Утром невестку отправляли к ее родителям, а вечером свекор со свекровью и сами приходили к родным, договаривались о том, как будут праздновать в этом году.

В деревнях в этот день дети обходили дома и поздравляли с наступлением масленицы, выпрашивали блины:

Тин-тинка,

Подай блинка,

Оладышка-прибавышка,

Масляный кусок!

Тётушка, не скупися,

Масляным кусочком поделися!

Русская масленица всегда славилась блинами, их качеством и количеством. Каждая хозяйка имела свой рецепт приготовления блинов и держала его в секрете от соседей. Обычно блины из гречневой или пшеничной муки, большие - во всю сковороду, или с чайное блюдце, тонкие и легкие. К ним подавались разные припасы: сметана, масло, яйца, икра.

В старину был обычай: на масленицу - первый блин за упокой. Поступали следующим образом, первый блин, испекаемый на масленой неделе, клали на слуховое окошко "для душ родительских" со словами: "Честные родители наши, вот для вашей душки блинок!" Кое-где первый блин отдавали  нищим, чтобы они помянули всех усопших.

На масленой поедали огромное количество блинов. При этом приговаривали:

Блин добро не один.

Блины брюха не портят.

Блин не клин, брюха не расколет.

"Как на масленой неделе

Из трубы блины летели!

Уж вы блины мои,

Уж блиночки мои!" - 

припевали хозяйки и гости и продолжали масленичное блинное чревоугодие. Шутили и посмеивались сами над собой:

Пришла маслена неделя,

Была у кума на блинах.

У кума была сестрица,

Печь блины-то мастерица.

Напекла их кучек шесть,

Семерым их не поесть.

А сели четверо за стол,

Дали душеньке простор,

Друг на друга поглядели

И... блины-то все поели!